Three different ways of putting berries in your cupcakes :)

Tres formas diferentes de ponerle moras a tus panques :)

I took my favorite cupcake recipe and made a few changes:

Hice mi receta de panques favorita y le hice algunos cambios:

1 

In this large pan I put the batter and added berries that I had earlier prepared by letting them rest in half a lemon's juice and a little sugar. I mixed the berries with the batter and put a few at the very top.

En éste molde grande puse la mezcla de todos los ingredientes y agregué las moras que ya tenía preparadas. Las prepare con medio jugo de limón y un poco de azucar, luego las mezcle con todo lo demás y acomodé unas hasta arriba. 

 I baked it just as usual. Done! Berry cupcakes (or in this case...cake I guess :)

Lo horneé como siempre y listo! Panqué de moras :)

2  

Slice any cupcake and make a super-quick homemade marmalade like this one.

or

Parte cualquier panqué y ponle un poco de mermelada hecha en casa como la hice aquí

o

 3 

With a berry cupcake or a regular one, (my boyfriend doesn't like berries, WHAT!?  yeah, I know. So I made a no-berry batch and gave him two vanilla ones), you can turn it berry with some icing!

Con un panque con moras o uno normal, (a mi novio no le gustan las moras, esta loco, lo sé. Así que hice unos sin moras y le preparé dos de vainilla), puedes convertirlo en un panqué de moras con un glaseado :)

I used half a cup of confectioners sugar and added lemon juice and blended berries until I got a good consistency and put it on top of a cupcake. 

Yo use media taza de azucar glass y fui agregando limón y moras licuadas hasta que conseguí una buena consistencia para poder esparcirlo arriba de un panqué.

I feel like I can still perfect the recipe, but I did like how they turned out and they were easy to make and had a lovely color. I love to take a recipe and spice it up with some changes :3

Have a good kitchen day ;)

Siento que todavía puedo mejorar esta receta, pero si me gustó como quedaron, fueron muy faciles de hacer y tienen un color muy bonito. Me gusta mucho cambiar una receta y hacerla más interesante :3 

-S

I originally made this jam to prepare a totally different recipe, 

but it turned out so yummy and it was so easy to make, that I've decided to share it!

I has a mixture of bluberries, raspberries and blackberries.

Mermelada de Moras

Originalmente hice ésta mermelada para preparar otra receta completamente 

diferente, pero quedó tan rica y fue tan facil de hacer que decidí compartirla!

Tiene una mezcla de moras azules, zarzamoras y frambuesas.

 

* I know the measuring kitty says 1/2 a cup, I only had a few berries left! :p

Vas a necesitar:

• 1 taza de moras
  (yo sé que el gatito medidor dice 1/2 taza, pero ya me quedaban muy poquitas :p)

• 1/4 taza de azucar
• Medio limón amarillo o uno verde

Put the berries in a saucepan and while stirring them, bring them to a boil. 

Incorporate the sugar and keep stirring them in low heat. 

Do this for several minutes until you get your desired consistency 

(not too runny, you'll know when it looks like regular jam).

When you're finished squeeze the half lemon's juice and mix it well.

Pon las moras dentro de una pequeña cacerola (ollita :p), 

calientalas a fuego lento hasta que hiervan, removiendo con una cuchara. 

Incorpora el azucar y sigue removiendo por varios minutos 

hasta que obtengas la consistencia que quieres (que no quede muy líquida, 

cuando parezca una mermelada normal es que está lista).

Cuando termines exprime el jugo de medio limón y mezclalo bien.

This jam tastes totally different from store-bought jam, it tastes fresh and sweet :) 

You can keep it in the fridge for up to a week 

(I used this recycled mini marmalade jar to keep it)

You can also follow this same recipe using strawberries or any berry on its own!

Ésta mermelada sabe totalmente diferente a la mermelada 

que venden en las tiendas, sabe fresca y dulce :)

Dura, guardada en el refri, hasta una semana 

(yo la guardé en éste mini frasquito reciclado de mermelada)

¡Ésta receta también se puede preparar utilizando fresas o cualquier mora por separado!

 I had mine with toast and a banana milkshake ;3

Yo me comí la mia con un pan tostado y un licuado de plátano ;3

-S